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菠菜草酸多，吃了容易腎結(jié)石？菠菜確實(shí)含有較多草酸，草酸可以和鈣結(jié)合，不僅阻礙鈣吸收，形成的草酸鈣還會(huì)增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。 但是！草酸是溶于水的，用水焯一焯就能大大減少蔬菜中的草酸含量。 其他草酸含量較高的蔬菜還有莧菜、馬齒莧、鮮筍 、茭白、苦瓜等，烹調(diào)前也要沸水焯 15～20 秒以去除大部分草酸。 另外，草酸高的菜吃起來(lái)通常比較澀，為了讓它們更好吃，也要焯一下水。 不過(guò)，腎結(jié)石尤其是草酸鈣結(jié)石患者，還是盡量別吃了。 |
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